Comme à la maison

4 tranche(s) de pain de campagne, 4 gros champignons de paris, 200 g de filet de cabillaud, 140 g de crème fraîche épaisse, 4 tranche(s) épaisse(s) de Selle sur Cher, 20 g de beurre demi-sel, sel, poivre.

Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).

Tailler les tranches de Selles sur Cher en petits morceaux.

Nettoyer et tailler les champignons en lamelles. Les faire revenir 2 à 3 minutes au beurre.

Assaisonner les blancs de cabillaud, les disposer dans un plat du four. Enfourner 4 à 5 minutes (en fonction de l'épaisseur). Laisser refroidir et effeuiller la chair.

Assaisonner la crème épaisse. En étaler une couche sur les tartines de pain de campagne. Répartir à la surface le poisson émietté, les champignons, parsemer de morceaux de fromage. Couvrir de l'éventuel reste de crème et poivrer.

Enfourner quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.