Comme à la maison

3 poivrons rouges, 250 g de polenta (semoule de maïs), 1 litre d'eau, ½ cuil. à café de sel, Poivre du moulin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparez les poivrons.
Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8).
Lavez les poivrons puis posez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier d'aluminium.
Faites-les cuire jusqu'à ce que leur peau soit brune et boursouflée, en les retournant de temps en temps (la cuisson prend environ 20 minutes).
Sortez-les du four et mettez-les dans un saladier.
Recouvrez le saladier de film étirable et laissez refroidir.
Sortez les poivrons, retirez la peau et les graines puis coupez la chair en lanières.

Préparez la polenta.
Versez l'eau et le sel dans une casserole.
Portez à ébullition puis baissez le feu.
Versez la polenta en pluie, tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Poivrez et mélangez bien.
Etalez sur une plaque de cuisson antiadhésive, sur une épaisseur d'environ 1 cm.
Lissez la surface, laissez refroidir pendant 2 à 3 heures à température ambiante ou au frais.
Démoulez sur une planche à découper.
Détaillez la polenta à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
Faites dorer les galettes de polenta dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
Laissez refroidir puis garnissez chaque cercle de polenta avec des lanières de poivron.