VELOUTE DE CEPES

600g de cèpes, 30cl de crème entière, 30g de beurre, 1 gousse d'ail, 50cl de bouillon de volaille, poivre, 20 feuille de thym.

Faire revenir le beurre et l'ail. Ajouter les cèpes. Les faire dorer et y ajouter le bouillon. Laisser mijoter 12m à feu doux. Hors du feu, ajouter la crème et mixer.