Comme à la maison

6 litres du vin rouge, 28 graines de cardamome, 80 clous de girofle, 8 bâtons de cannelle, 4 morceaux de gingembre, 4 feuille de laurier, 180 g de sucre en poudrede tasses de ¾ et, Le jus et le zeste de 2 citrons non traités, Le jus et le zeste de 2 oranges non traitées, 25 cl d'eau, 400 g de raisins secs, Rhum, Des amandes effilées selon votre goût.

1 semaine (ou plus longtemps), avant de préparer le vin chaud, faites mariner les grains de raisin dans du rhum. Placez les grains dans un bocal, revouvrez-les de rhum, fermez hermétiquement et laissez reposer au réfrigérateur.

La veille, dans une casserole à fond épais, faites chauffer, à couvert, pendant 20mn, 50cl de vin mélangé avec tous les épices, le sucre, les jus et zestes d'orange et de citron. Laissez reposer à couvert pendant 1 journée.

Le jour J, versez le vin dans une marmite, ajoutez le restant de vin rouge et faites chauffer à 80°, pas plus. Maintenez le mélange à cette température.
Ajoutez des amandes effilées et les raisins marinés. Remuez et servez !