Comme à la maison

4 artichauts.

Dans une cocotte minute, faites bouillir 2 verres d'eau fortement salée. Pendant ce temps, lavez soigneusement les artichauts. Mettez-les dans le panier et déposez celui-ci dans la cocotte minute. Fermez et laissez cuire 12 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Aussitôt la cuisson terminée, retirez les artichauts. Les artichauts cuits à l'eau ou à la vapeur s'accommoderont tout simplement à la vinaigrette (avec des fines herbes hachées).