Comme à la maison

400 g de steak, 200 g de veau, 100 g de lardons fumés, 150 g de haricots secs rouges, 1 poivron rouge, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 boîte de tomates pelées (400 g), 1 cuil. à soupe de concentré de tomates, 3 cuil. à café de cumin, 1 pincée de piment de Cayenne, 1 cuil. à café de paprika doux en poudre, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Hachez le veau, le steak et les lardons. Pelez et hachez les oignons, épépinez le poivron et coupez-le en dés. Pelez les gousses d'ail et réduisez-les en purée. Dans la cocotte, versez 1,5 litre d'eau froide, ajoutez les haricots secs et portez à ébullition. Faites cuire 7 mn. Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 12 mn. Égouttez les haricots et mettez-les de côté. Dans la cocotte nettoyée, faites revenir les oignons, l'ail, le poivron rouge et les tomates égouttées (gardez le jus) dans l'huile d'olive. Ajoutez les petits lardons et laissez blondir. Ajoutez le steak, le veau, les épices et les haricots. Versez 30 cl d'eau, le concentré et le jus des tomates. Remuez. Salez et poivrez. Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 20 mn.