Comme à la maison

Faire bouillir longuement dans une casserole d'eau: 1 clou de girofle, thym, persil, 2 oignons coupés en rondelles, 3 cives hachées, sel, poivre, un morceau de piment.

1kg de poisson, 1 citron vert, court bouillon, 1 gousse d'ail.

Couper en morceaux le poisson, les frotter de citron vert et les plonger dans le court bouillon. Laisser cuire 10 à 15m. Ajouter le jus de citron et 1 gousse d'ail écrassée. Servir les poissons dans ce bouillon très parfumé.