Comme à la maison

1 génoise, 2 boîtes de lait concentré sucré, 80cl de lait de coco, 6càs de Maïzena, 20g de cassonade, 5cl de rhum ambré, 20cl d'eau, 50g de coco en poudre.

Mélanger le lait concentré, le lait de coco, la Maïzena et l'eau. Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ébullition. Verser le rhum, le sucre et un peu d'eau dans un bol. Couper la génoise en 3 disques, en déposer un sur un plat de service, l'humididier avec le mélange au rhum, napper ensuite avec la crème et répéter l'opération en superposant les autres disques. Pour finir, napper entierement le gâteau de crème et saupoudrer de noix de coco.