Comme à la maison

800 g de boeuf (paleron, macreuse) 2 oignons, 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de farine 50 cl de vin rouge 100 g de lardons nature 150 g de champignons frais 50 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile 1 bouquet garni, sel, poivre.

Découper la viande en cubes de 50 g. Hacher les oignons et l'ail. Couper les champignons en quartier. Dans la cocotte, mettre l'huile et le beurre. Faire revenir les lardons, les retirer, les réserver puis mettre à la place les morceaux de viande, les faire colorer, ajouter l'oignon, laisser dorer. Saupoudrer la farine en remuant. Verser le vin rouge. Mettre l'ail, le bouquet garni, les lardons et les champignons. Assaisonner. Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué. Ouvrir la cocotte. Retirer le bouquet garni. Présenter. Servir. Accompagner d'une purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches.