Comme à la maison

2 grosses pommes de terre Bintje, 800g de morue salée, 1 verre de lait, 1 verre d'huile d'olive, 1 jus de citron, 2 gousses d'ail, poivre et muscade.

Mettre la morue à dessaler puis la faire pocher dans de l'eau bouillante et laisser cuire 10m dans l'eau frémissante. Egoutter, ôter les arêtes puis l'émietter. Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur. Les écrasser avec l'huile et le lait en y incorporant la morue de façon à obtenir une pâte lisse et consistante. Ajouter l'ail écrasé, le jus de citron, le poivre et la mulscade. Servir sur des toasts grillés.