Comme à la maison

1kg de pommes de terre, 4 belles tomates, 2 échalotes hachées, 25cl de lait, 60g de beurre, sel et poivre.

Cuire les pommes de terre épluchées à l'eau, les écrasser en purée fine avec le lait et  le beurre. Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en fines lamelles. Mélanger tomates et échalotes à la purée tiède. Saler et poivrer.