Comme à la maison

1 aubergine, 1 poivron rouge, 1 courgette, 1 oignon, 4 tomates, 1 cuil. à café d'herbes de provence, 1 baguette, 5 cuil. à soupe d'huile d'olive, 100 g d'emmental.

Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur, puis de nouveau en deux dans le sens de la largeur.

Lavez les légumes, puis coupez-les en rondelles que vous saupoudrez d'herbes de Provence. Poêlez les aubergines 5 min dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Placez le pain dans un plat allant au four et disposez les légumes par-dessus en couche successives. Saupoudrez d'emmental et versez le restant d'huile en filet. Cuisez dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 40 min, puis dégustez.