Comme à la maison

1 carré de porc de 4 ou 5 côtes,3 cuillérées à soupe de moutarde ancienne,3 cuillérées à soupe de moutarde forte,2 cuillérées à soupe de miel,2 cuillérées à soupe de chapelure, 2 cuillérées à soupe d'huile,1 bouquet garni,15cl de vin blanc, poivre et sel.

Mélanger les moutardes, le miel et la chapelure. Saisir le porc de tous les côtés dans une sauteuse. Poser sur un plat allant au four, étaler une couche du mélange aux moutardes, ajouter le vin blanc et le bouquet garni et enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 50mn. Arroser régulièrement avec le jus. Laisser reposer le carré 5mn et servir tranché.