Comme à la maison

 2kg de tomates bien mûres, 100g de farine, 100g de beurre salé, 75g de chapelure, 1 branche de romarin, 4 branches de romarin, 75g de parmesan râpé, 1 gousse d'ail, 2cs de sucre, huile d'olive, sel et poivre.

Préchauffer le four à 150°. Rincer les tomates, les émonder (oter la peau en les plongeant rapidement dans de l'eau bouillante), les couper en 4. Disposer les quartiers de tomate dans un plat, saupoudrer avec le sucre, arroser d'un peu d'huile d'olive, saler et poivrer et enfourner pour faire confire les tomates (environ 1h30). Faire le crumble dans un saladier en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre coupé en cubes, la chapelure, le romarin et le thym effeuillés, le parmesan râpé, la gousse d'ail écrasée, poivre. Disposer le crumble sur les tomates confites et enfournez à 180° pendant 15mn.