Comme à la maison

8 petites courgettes rondes, 4 petites courgettes, 1 oignon, 2 branches de thym, 4cs d'huile d'olive, 2 bottes de basilic, 1/4 bouquet de persil plat, 1/4 bouquet de ciboulette, 8 petits suisses, sel, poivre, baies roses, 50g de pignons.

Rincer les courgettes. Cuire les courgettes rondes au cuit vapeur 7mn. Découper le chapeau des courgettes et les évider à la cuillère parisienne. Couper la chair récupérée en dès ainsi que les courgettes. Mettre l'oignon émincé à rissoler dans un peu d'huile d'olive, ajouter les dés de courgettes, le thym effeuillé, sel, poivre et baies roses. Bien faire dorer l'ensemble. Ciseler les herbes, les mélanger aux petits suisse, ajouter les pignons grillés et les dès de courgettes, bien mélanger. Remplir les courgettes rondes de farce et mettre dans un plat dans un four préchauffé à 180° pendant 40 mn (couvrir d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson si besoin). Déguster dès la sortie du four avec du jambon fumé et une salade.