Comme à la maison

1 kg de fraises gariguettes
Basilic frais
50g de sucre
25cl de crème fleurette
4 cigarettes russes

Equeuter les fraises, les couper en quatre. En réserver la moitié.
Cuire l’autre moitié à feu doux dans une casserole à couvert. Laisser compoter 20 min.
Mettre la crème fleurette au frais pendant 2 heures puis la monter au fouet dans un bol jusqu’à consistance d’un nuage.
Ajouter les feuilles de basilic ciselées.
Déposer la compotée de fraises dans des bols transparents.
Ajouter les quartiers de fraise.
Surmonter d’un nuage de crème fouettée.
Emietter les cigarettes russes par dessus.