Comme à la maison

Pour 4 personnes: 700g de pmmes vertes, 120g de sucre, 100g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 40g de raisins secs, 10g de beurre, 3 oeufs, 3cl de Calvados, sel.

Faire tremper les raisins 2h dans l'alcool. Peler les pommes, les mettre en lamelles. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les blancs en neige avec une pincé de sel. Fouetter les jaunes avec le sucre, la farine et les raisins ainsi que le Calvados. Ajouter les blancs. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule et y mettre la préparation. Enfoncer les lamelles de pommes et enfourner 1h. Déguster tiède ou froid.