Comme à la maison

Pour 4 personnes: 1.5kg de moules savec coquilles, 1dl de vin blanc, 2 échalottes, 250g de mayonnaise, ciboulettes hachées.

Faire ouvrir les moules sur feu vif. Une fois cuite, les retirer du feu et filtrer le jus, ajouter le vin et les échalottes. Laisser réduire pour n'obtenir qu'une càs de liquide. Ajouter la mayonnaise et servir avec les moules, sapoudrer de ciboulette.