Comme à la maison

3 avocats, 4 tranches de filets de Saint-Pierre fumé, 25cl de crème fraîche, 3 feuilles de gélatine, 2 citrons verts.

Peler les avocats les couper en deux, les citronner avec 1/2 citron. En réserver la moitié, mixer le reste. Citronner à nouveau. Faire dissoudre la gélatine dans un peu d'eau tiède, les ajouter à la mousse, bien mélanger. Verser la crème en remuant. Remplir de petits ramequins, couvrir d'un film et réserver 2h30 au frais. Couper le poisson en fines lanières, le citron en tranches et l'avocat restant en dès. Démouler et décorer avec tout ça.