Comme à la maison

1kg de pommes de terre, 4 petits concombres, 4 oignons doux, 1 bouquet garni, 3càs d'huile d'olive, gros sel.

Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Les couper en gros dès. Hacher l'oignon et le persil. Couêr les concombres en fines rondelles et les faire dégorger dans le gros sel.  Lorsque le concombre est bien dégorgé, l'essuyer et mélanger tous les ingrédients et arroser d'huile. Ne plus saler.