Comme à la maison

1kg de pommes de terre, 40g de beurre, 1l de crème aigre, 100g de roquefort.

Cuitre les pommes de terre à la vapeur, les éplucher et les couper en dès. Les faire dorer à la poêle dans 20g de beurre sans chercher à les décoller. Laisser cuire 25m. Retourner la galette ainsi obtenue et la faire dorer sur l'autre face encore m. avec le reste du beurre. Glisser dasn une tourtière, arroser de la crème aigre et parsemer de roquefort. Mettre sous le grill pdt 5m.