Comme à la maison

Pour 4 personnes: 40g de cèpes secs, 1 oignon, 300g de riz à risotto, 1l de bouillon de volaille, 50g de parmesan râpé, 2càs d'huile d'olive, sel et poivre.

Réhydrater les cèpes. Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile. Ajouter le riz. Mouiller avec le bouillon et l'eau de trempage des cèpes. Faire cuire 18m. Saler et poivrer. Ajouter les cèpes 3m avant la fin de cuissin. Hors du feu ajouter le parmesan.