Comme à la maison

4 crottins de chavignol, 2 bottes de mini-poireaux, 30 g de beurre, 2 cl d'huile neutre, 4 cl d'huile d'olive, 1 baguette, sel, poivre 5 baies, thym frais

Lavez et émincez les poireaux. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l'huile neutre. Ajoutez les mini-poireaux et faites cuire de 7 à 10 min à feu moyen. Assaisonnez.

Coupez 16 toasts dans la baguette. Tartinez-les de la préparation aux poireaux puis déposez-les sur une plaque de four.

Coupez les crottins en quatre et placez une tranche sur chaque toast. Parsemez de thym et d'un filet d'huile d'olive.

Passez 3 min au four à 180° (thermostat 6), puis au gril pendant au moins 2 min. Servez pour l'apéritif ou sur une salade.