Comme à la maison

4 grosses oranges
8 tranches de pain d’épices
4 œufs
50 g de sucre en poudre
250 g de mascarpone
1cuillère à soupe de cannelle

Peler les oranges à vif et les détailler en quartiers.
Émietter grossièrement le pain d’épices.
Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et la cannelle, mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la crème.
Répartir le pain d’épices au fond des coupes, ajouter une première couche de crème puis les quartiers d’orange et terminer avec la crème.